2017年03月15日

人気の鰹



「今日も6.4sの鰹入荷です!

やはり当店では、塩たたきがよく出ます。

約8割のお客様が塩たたきを選ばれます。

Bボンも気合が入りますねわーい(嬉しい顔)

熱いうちにお客様にお出しするのでスピード勝負です。

今晩も鰹が中心に出るのではないでしょうか。」

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「そして13時ごろから、Bボンが1匹のクエを絞めています。

薄造りや煮物などで出します。

今夜もいろいろな品物を用意しています、

御来店お待ちしておりますm(__)m」




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posted by お山の大将 at 14:13 |

宴会料理に



昨日の記事です♪

「今日は久々に牛肉のイチボ肉を使った料理を宴会に出しました。

塩をして両面をしっかり焼いて、

ビールで冷やしてざるにうちあげて布巾で水分をよくとります。

スライスして、今日はポン酢醤油で出しました。

(ユッケにして出しても美味しいです!)

今日のお客様は男性ばかりなので酒の肴には最高です!」


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posted by お山の大将 at 13:24 |

2017年03月13日

久々に入りました【鰹】です


「今日は久々に入荷した魚があります!

【  】です。

【鰹のたたき(特に塩たたき)】は
当店の人気メニューなのに、全く入荷がなく、
冷凍品を使いたくないし・・・困ってました。

今日の鰹は6.3sあります。
これを待っていました!

Bボンが藁で焼くのですが
店裏で焼いて、全力で走って店内に持って入ります。
温かいうちに食べる藁焼きたたきが最高なので。


自然相手の仕入れなので思うようにいきませんが、
いつも品の良い鰹が入ってほしいものです。」


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posted by お山の大将 at 15:10 |

クエ祭り2017・・・御礼


こんにちは、おかめです手(パー)わーい(嬉しい顔)

先週末のクエ祭りに際しましては

たくさんのお客様においでいただき、
お店がにぎわい、大盛況に終えることができました。
ありがとうございました。

---ある女性客のお言葉---

『私、人生初のクエ料理なんです。
すごくおいしかったでするんるん

といえば、お連れさん(女性)が

『私は以前高知県で食べました。
こんなにおいしい魚があるんだと思ったのですが
宇和島で食べられるとは思ってませんでした。
最高です手(チョキ)

このお二人は同級生だと言われ、
お料理代よりお酒代の方を多くお支払いになりました。
お料理がおいしかったので
また来てくださるそうですわーい(嬉しい顔)グッド(上向き矢印)


そして、私の同級生Mちゃんも来てくれたのですが
一緒に来てくれたSさんがまた同級生で・・・
私にとっても40年ぶりに再会した級友でした(笑)


ここ数年、このようなお料理イベントを開催していますが
喜んで頂けるお客様ばかりでうれしいです。
イベントということで、理解を示してくださいますが、
毎回満席で店内が大賑わいのため、
忙しいせいで、スタッフに至らない面があった場合は
この場を借りて、お詫びいたします。

また、何か美味しい料理を考えますので
ぜひおいでくださいねわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)




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posted by お山の大将 at 14:55 | おかめ日記

2017年03月10日

クエ祭り2日目



「今日2日目のクエ祭りをしていますが、

ありがたい事に、カウンターまで満席です。

小人数のご予約が多いですが、

個室になっているので、ゆっくりクエ鍋を堪能してもらいたいです。

クエ祭りは、今日と明日で終わってしまいますが、

来週からも本クエは入荷していますので、

ぜひ、御来店お待ちしております。」



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posted by お山の大将 at 13:51 |