2017年08月11日

本日は貸し切りです


本日11日(金)は

団体様のご予約が入り、

貸し切りとなりました。

明日より14日までは、休まず営業いたします。

15日(火)は休業です。






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posted by お山の大将 at 15:53 | 日記

2017年08月03日

仮店舗でも料理は本物です


「今日は【あじ】が入荷しました。
刺身、たたき、塩焼き、あじめしがオススメです。


水温が高いせいか…
魚が少なく、養殖物ばかり上がってるようです。
その点当店は、仕入れルートが色々あり助かります。

昨日は、松田川産の【天然うなぎ】も入りました。
鯛は釣りの物でした。

午前中、市外のお客様から電話あり、
『丸之内に行ったら 店が無い!Σ( ̄□ ̄;)』
というので、仮店舗をご案内したら
わざわざこちらまで来て下さいました。

本当にありがたいです。

お店は小さく、座敷や小部屋は無いですが
中身は本物のお料理を出しています。
ぜひ、おいで下さい。」

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posted by お山の大将 at 13:20 | 日記

2017年07月29日

ご近所さんのご来店が増えました


「仮店舗営業1ヶ月半。
近頃ちょこちょこご近所の方々が、食事に来てくれます。
一度来てくれたら、来やすくなるのかな…
ご夫婦やご家族で来てくれます。ありがたいです。

真剣に仕事に向かい、美味しい物を出していたら、
どこで営業していても、お客様は来てくれると思います。

こちらで来てくれ始めたお客様が
新しくなる一心にどれだけ来てもらえるか…
気になるところです。

ただ、辛くて悲しいのは
何度も予約の電話がかかるのに
ほとんどお断りされることです。
仮店舗には小部屋や座敷がないからです。

大事なお客様の場合は座敷がいいですよね。
申し訳ありません。
新しい一心を楽しみにしていて下さい。

さて、今夜は静かです。
美味しいきびなごがあるので
帰ったらこれを肴に、一杯やろうと思います。」


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posted by お山の大将 at 20:34 | 日記

2017年07月26日

牛鬼を見なかった夏祭り


「今年は牛鬼も見ずに、お祭りが終わりました。
毎年、店の前まで来てくれてましたから。


昨日は土用丑の日でした。
当店は松田川産の天然うなぎがよくでました。
祭り明けは、少々ひまなのですが
丑の日で、うなぎを食べに来られたお客様で
賑やかになりました。

今日の昼にもぼちぼちお客様が来て下さいました。
ここでも鯛めしが出ると、嬉しいです。

この夏はこちらの仮店舗で頑張ります!
せひお越しください。」


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posted by お山の大将 at 15:03 | 日記

2017年07月24日

お祭り最終日


「今日は”うわじま祭り”最終日です。

毎年この日に恒例になっていること。
それは、縁起の良い紅白の牛鬼で、
一心前で舞ってもらい記念写真を撮る!
何年続いてるでしょうか・・・
一心前で酒・料理を振舞います。が、
今年は現在、丸之内にお店がありません( ;´Д`)
私は本当は、建物はなくても来てもらいたかったんですけど
今回はBボンが丁重にお断りしました。
毎年、近くでお祭りの賑わいを感じてきましたが
今年は仮店舗へ移動しているため
街の様子がうかがい知れません。
街の方は賑やかなんでしょうけど、
少し郊外にくると、お祭りとは言え静かです。

今日、長くお世話になっているお得意様の灯篭はじめで
折詰を22個承りました。
故人に思いをはせ、詰めさせてもらいました。


さて、先週末に注文しておいたわさびが届きました。
静岡産の本わさびです。
天然うなぎが、どんどん入荷しているので
白焼きには本わさびが欠かせません。」

IMG_0848.JPG


「店構えは小さくやってますが、
やってることは、出してる料理は仮店舗でも本物です。
ここは妥協できないところです。
美味しいものは準備しているので
食べてもらえるお客様がもう少し増えてほしいです。

車で10分移動と言うと、お客様にとっては
けっこう遠い距離のようです。
ちょっとドライブがてら、来てみてください!
お待ちしています。」



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posted by お山の大将 at 13:00 | 日記

2017年07月19日

一杯飲みにきてやんさいや


「今日も蒸し暑い1日ですね。

市場には相変わらず、面白みのある品があがりません。
1kgほどのオコゼが1匹ありましたが、
仮店舗では食べてくれるお客様が少なくて
なかなか出ません(+o+)
この仮店舗は、一品料理よりは
お食事処と言った感じのようです。
夜も晩酌を一心で・・・というようなお客様が
来てくださるとうれしいのですが・・・

少しずつ一品物も増やしてますので
気楽に一杯飲んで休んで行かれる感じで、
ぜひおいでください。
仮店舗ではありますが
心を込めておもてなしさせていただきます。」



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posted by お山の大将 at 16:34 | 日記

2017年07月14日

祭りの日・・・八坂神社


「今日は私の地元、八坂神社の夏祭りです。

私は今まで参加したことが無いので
息子がここ数年、参加してくれるようになりました。
毎年、若者の手が足りなくて駆り出されています。
友達も一緒に連れて行ってるようです。

ボンは、屋内で仕事するより
屋外に出て動いている方が、生き生きして見えます。
性に合っているのだという感じがします。


”祭り”といえば、昔は家々でお客さんを呼んで
どんちゃん騒ぎしていました。
いまでは、そんな風習も少なくなりました。
時代とともに、変わっていくことは仕方ないですが
少し寂しい気もします。


今日は”中鯵(500g)”を仕入れました。
食べに来てください!」

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posted by お山の大将 at 17:00 | 日記

2017年07月11日

県外からのお得意様


「月に一度、県外からおいでになるお得意様が
今日、仮店舗に来てくださいました。
カウンターがお好きなお客様で
お料理はいつも私にお任せです。
『おいしいものを食べさせてほしい』とおっしゃいます。
前日にご予約いただいていたので
今の私にできる限りのおもてなしを致しました。

お料理内容は・・・
付き出しに今が旬のスルメイカでぬたを作り、
鰹のわら焼きたたき・鱧・釣りあじ煮つけ
伊勢海老の天ぷらに小海老のかき揚げを添え
ご飯はお好みのものを注文してもらいました。

今は仮店舗なので、丸之内のお店ほど
メニューが多くありませんが、
前もってご予約いただきますと、
魚もそれなりに仕入れることができます。

毎日、美味しいお料理出せるよう頑張っていますので
どうぞ、魚も食べに来てください。

さて、今夜の私の酒の肴は
スルメイカの糸作りです。
それと、おかめが何かしら作ってくれます。」


--------------------


こんばんは、おかめです三日月
個人的な話になって恐縮ですが・・・

今日は、お山の大将の60回目の記念すべき誕生日ですかわいい

子供達・孫・お店のみんなからもお祝いもらって
嬉しそうにしてました。

ちなみに・・・おかめからは栄養ドリンクをプレゼント
これから新しいお店が出来ますので
もうしばらくは元気で居てもらわなければなりません。

言い出しっぺさんには、責任もってもらわないとね〜


posted by お山の大将 at 22:00 | 日記

2017年07月07日

今日も予約がほしいな…


「今日の仕入れ品です。

○小ぶりな鰹
○天然鯛
○今が旬!するめいか

するめいかは【いかそうめん】にしようと思います。
なかなか美味しいですよ。


明日は私が参加するお講が2つ重なり
2つともお店であります。
カウンターにも予約が…
お世話になっているお客様がふたり来てくれます。
活かしのオコゼを仕入れてくれとのこと。
薄造りで食べたいと言われています。

仮店舗には水槽がないので、
明日朝、頑固な魚屋さんに預けておき
午後から仕込みに入るつもりです。
薄造りの後のアラは、いつものように
唐揚げと、味噌汁にいたします。
お客様にとっては、こちらも楽しみなようですね。

明日はお講のみなさんと、
カウンターのお客様で満席です…

ということでo(^o^)o

さて、今夜もお客様が来てくれますように。」



posted by お山の大将 at 17:37 | 日記

2017年07月04日

与えられた時間


「今朝の天候で海が大荒れ( ̄0 ̄;
魚がなかったみたいです。
こんな日は、しかたありませんね…

でも、新メニューを考える時間をもらえます。
仕事はいくらでもあるということです。

こんな時間があると、人が見えてくるもので
色んな意味で貴重な機会です。


さあ、仮店舗営業3週間が過ぎました。
メニューに、地鶏の骨無し唐揚げを追加しました。
少しずつ出始めました。
新店舗でもこれはメニューに入れたい一品です。
ビールのあてになるし、子供さんでも食べやすい
喜ばれる一品になると思います。

ぜひ、食べに来てください。」


…………………………



こんばんは、おかめです\(^o^)/
今日は昼食の時間帯に、大雨が降りましたので
お食事何処にとっては、台風に営業妨害された感あり
デシタ(( ̄へ ̄井)

後で知ったのですが、
宇和島に上陸したそうでビックリΣ(゜Д゜)
どちらさんも、被害がなければ良かったですが…

この時間は、雨上がりのせいか
一心は静か…国道も静かです。

IMG_20170704_190829.jpg



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posted by お山の大将 at 18:48 | 日記