2016年01月18日

青ナマコ


「今日は【青ナマコ】の画像です。
一般では赤ナマコを使う人が多いようですが
俺は青ナマコが好きです。

約1p位に切ります。
熱湯をさっとかけ、塩をふり素早くもみ洗い。
冷水に取り水を切ります。

少々甘酸っぱいタレを作り
よく水切りしたナマコを漬け込みます。
ゆずの皮を入れて、香りをよくします。
お客様に出す時は、ネギともみじおろしを添えます。



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posted by お山の大将 at 14:31 | メニュー