2016年12月20日


昨日の記事です

「今日、PM1:00にBボンが【玉=ぎょく】を焼き始めました。
焼きあがるまでに、およそ1時間かかります。
焼く人の丁寧さと気長さが美味しく焼くポイントです。」

DSCN1595.JPG


「天火で焼いたり、ガスに戻したり、押さえて空気を抜いたり
弱火でゆっくり焼きますが
或る程度焼けたら、押し板に乗せて裏返し冷まします。

1時間たって、ようやく焼きあがりました。」

DSCN2404.JPG


「お酒のおつまみにお出ししたいと思います。
但し、お客様に食べてもらえるのは明日からです。
一晩休ませると、美しくなるんです(^O^)/」


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posted by お山の大将 at 14:39 | 旨味