2016年10月11日

いよいよこの時期が・・・



「クエの時期到来です!

5〜6kgサイズの”活クエ”が5尾入荷です。

鍋はもちろんですが、

お一人様のお客様にはアラ煮や骨蒸しなどで

出したいと思います。
(アラが少ないので身になることもあります。)

お一人でご来店の方にも味わってもらいたい高級な品物です。

出来れば3〜5名ほどで1匹をつぶして、コースでいかがでしょうか!

ウロコのから揚げ・刺身・塩焼き・天ぷら・鍋の〆に雑炊

希少なキモ・胃袋の和え物は運がよければ食べられる・・・珍味です!

毎年、T社長にいい品物を入れてもらうので、本当に助かります。感謝。」



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posted by お山の大将 at 18:23 |

ごはんの友に



「今日はおかめの実家から

”穂じそ”をたくさん持ってきてもらいました。

手で実だけをこさいでキレイに水洗いし、

あく抜きをして、ちりめんと一緒に炊いて佃煮にしようと思います。

時間をかけてゆっくり煮込んでいきます。

手間な仕事ですが、新米の友には絶品です。」



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posted by お山の大将 at 17:54 |

気持ち


こんにちは、おかめです手(パー)わーい(嬉しい顔)

つい先日まで暑かった日中も
秋の風と共に涼しくなってきましたるんるん
宇和島城観光に来られるお客様も
今からの季節、登りやすくなりますね。

では、9日(日)のお山の大将のつぶやきですメモ

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今日は日曜日ですが営業しています。
今日も、宇和島城へ来られたお客様が大勢、
一心にも来てくださいました。
連日1番人気は、鯛めしですネ!
しかし、伊達鯵も負けず劣らず!品切れになるくらいです!(^^)!
なので、今夜は伊達鯵が無しです(-_-;)

今夜、お二人様の予約あり・・・
私が電話を受けなかったので、詳細がわかりませんが
何かのお祝い事らしいのです。
残念!男女の内訳も分からないのです。

結婚記念日?誕生日?なんのお祝いなんやろう?

でも、記念すべき日に一心を選んでくれて
光栄ですし、嬉しい限りです。
お客様のお祝いの席に、少しだけ私も心を寄せ
お祝いに合わせて、お花やシャンパンなど
お祝いさせていただきますので
お祝いごとの予約の際には、ぜひ
なんのお祝いかおっしゃってください。
日ごろお世話になっているお返しをしたいと思います。」


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posted by お山の大将 at 14:01 | 日記