2016年06月03日

アカニシ入荷



「久しぶりに”アカニシ”が入荷しました。

平均400〜500gほどあり、

造り・バター焼きには最適な品物です。

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サザエとはちょっと違い、

身はやわらかく甘みがあります。

残念ながらこの貝・・・

サザエのように

中身だけ抜く事ができません(ボイルをすれば別)。

殻を金槌でたたいて割って身を出します。

これがなかなか難しいんです。

貝殻を飾りに皿に盛り込めたら

豪華だと思いますが

素早く!品物を傷めないように!美味しく!、

調理するためには殻を割るのがいいのですわーい(嬉しい顔)



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posted by お山の大将 at 14:43 |