2015年09月08日

バケラの酢もの


「今日はバケラの酢ものを作ります。
ヒレや内臓を取り除き、背ごしにします。
塩をふって、約1時間置きます。」

DSCN0802.JPG


「さっと水洗いし、生酢に20〜30分つけた後
自家製三杯酢に漬け込みます。
ざく切りにした玉ねぎも塩をふって
少々水分を除いてからバケラと一緒に漬けます。

4〜5日したら食べごろです。
バケラは骨が無いみたいに柔らかくなるし
玉ねぎの甘みも出て美味しくなります。」

DSCN0804.JPG




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posted by お山の大将 at 14:47 |