2018年06月18日

梅酒を漬けた


こんばんは、おかめです。
今夜のお客様・・・20数年ぶりに会いました。
「奥さんも年取ったな〜」
と言われてしまいましたが、当たり前ですふらふら
もう37年くらい前からの知人ですが
前回あったのは20年以上前ですから・・・

転勤で県内をあちこち回られて、今年再び宇和島へ。
37年前はまだ社会へ出たばっかりだったけど
現在は、とってもえらい人になってましたグッド(上向き矢印)ぴかぴか(新しい)

私の事・・・年取ったなって言ってましたけど
いやいや、お互いさまで・・・わーい(嬉しい顔)と、お返ししました(笑)


さて、話は変わりますが・・・
自宅にある梅の木、今年も大きな実をつけました。
下の方は私でも収穫できたけど
上の方にある実は、
庭師さんに頼んで剪定時に取ってもらいました。

全部で8s強はあると思います。
収穫前に落ちた実を入れると
おおかた10sは成っていたのではないかと・・・
ume5.JPG


まあまあ大きいのですが、梅干しするにはまだ青すぎます。
やはり梅酒が無難かな〜

と、梅干しか梅酒か迷った挙句
梅酒にすることにしました。
同じものばかりでは面白くないので
お砂糖を変えて、3種類漬けました。

まずは普通の氷砂糖で1瓶。
ume4.JPG


黄ザラメ
ume (1).JPG


黒糖
ume3.JPG


あとはタイミングよく実を取り出して
何年間か保存しておいたら
美味しい梅酒になっていきます。



コーヒーリキュールも手作り・・・
春限定の豆を購入。
晒で袋を縫い豆を入れて、焼酎に漬け込みました。
私の晩酌用ですわーい(嬉しい顔)バー
ume (2).JPG





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posted by お山の大将 at 22:00 | おかめ日記

2018年06月17日

健康ごはん始めます!


健康第一!

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posted by お山の大将 at 14:33 |

2018年06月16日

しまった!気づかなかった・・・


今日は魚の話からちょっとそれます。

我が家の車庫に、ツバメ夫婦が巣づくりしていたのが4月末。
今月初め、ひながかえり、3羽確認。
親ツバメはせっせせっせと餌を運んでいました。

IMG_1039.JPG


時折雀が入って来て悪さをしようとするのか?
親ツバメは全身を使って、雀が車庫に入るのを阻止!

そうして親に守られて育ったひなは
3羽が並んで大きくなりましたわーい(嬉しい顔)るんるん

IMG_1038.JPG



ところが、今日で3日、ひなたちの姿が見えません。
昨年までは、巣立ったひなたちも
夜は数日戻って来てたように思いますが
今年のひなは巣立ってそのまま宿も変えたようです。

それとも・・・
私が気付かないうちにもっと早く巣立ち
夜、帰って来ていたことすらわからなかったのかもしれません。
家の前の電線にゆらゆら揺れて
必死でとまってるひながかわいいので
それを見逃して、ちょっと残念でしたもうやだ〜(悲しい顔)

それにしても約2週間で飛び立てるほどになるなんて
鳥類の生命力って、すごいですね。




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posted by お山の大将 at 15:53 | おかめ日記

2018年06月15日

ミンクくじら入荷


本日のおすすめはこちら!

IMG_1216.JPG


〇ミンククジラの赤身がおすすめです。
刺身・たたき・唐揚げ・・・お好みの食べ方で。

kujira.jpg


〇深浦産の鰹・・・刺身で良し、藁焼きたたきで香り良く。
〇天然鯛
〇生サバも仕入れました。

1529046871955.jpg




おかめ作!人参の甘酢漬けはいかがですか?
人参臭さはなく、食べやすく仕上がっています。

それと、おかめはもう一品作りましたよ・・・
【梅ようかん】はデザートに。
ume-yo.jpg


梅ジャムを作ったのですが、
漉し餡と合わせて羊羹にしてみました。
ちょっと甘酸っぱくて、初夏の涼しさが感じられますぴかぴか(新しい)




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posted by お山の大将 at 16:31 |

2018年06月14日

旬の2品


こんにちは、おかめですわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

今日は鱧が入りました。
これからシーズンスタートです。
おとし(湯ざらし)は梅肉もしくはみがらしで。
今日は”おとし”をおすすめしますが
これからは宴会にも鱧しゃぶや天婦羅等を出し、
どんどん美味しい旬の鱧を食べていただきたいと思います。

IMG_1208.JPG


鱧の卵や肝も添えます。
これらは”美味しい”というよりは、
旬の鱧を味わっていただく時の脇役ですかね。

IMG_1209.JPG


他に、型のいい【たこ】も入荷しました。

IMG_1210.JPG


たこの頭をひっくり返したら
卵が詰まってました新月新月新月
ゆでたらこうなりました。

IMG_1211222.jpg


アップで見てみると・・・こんな感じ

IMG_12112.jpg


これは、甘辛く煮て、箸休めにします。
お酒のおつまみにとてもよろしいかと・・・キスマーク

たこは年から年中あるのでしょうが
卵は時期的なものなので、子持ちのたこも今が旬なのかしら?

何年経っても、魚の旬を理解できないおかめでした目たらーっ(汗)



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posted by お山の大将 at 15:33 | 旨味