2017年06月28日

足をのばして…


「今日の午前中、
県外のお客様から電話があり、

丸之内に行ったら お店が無くなってる!

と、ビックリされてました。

今は仮店舗で営業していますと伝えると
ありがたい事に、わざわざこちらまで来てくださいました。
こんな風に、色んな方々がこちらまで来てくださいます。
今まで頑張って来た甲斐があったというものです。
ありがたいしうれしいです。
車で10分くらい、足をのばしたところですが
ここまでは行けないと言う方もおられますので。

仮店舗営業は、これから4か月程の予定ですが
ここでも、真面目に頑張ります。
最近、ご近所の方たちが、
ぼちぼち来てくれるようになりました。」


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posted by お山の大将 at 17:33 | 日記

2017年06月27日

今日の仕入れ


「今日の入荷品です。
○鰹
○釣りあじ

今までのように、たくさんの種類の魚は出せませんが、
一心は魚料理が主な店なので
食べていただくお客様が少なくても、
魚は準備しておきたいですね。

夜も少しずつお客様が来てくれるようになりました。
食事だけでなく、生ビールや日本酒も出ます。
お酒が出ると、酒の肴も出ます(^-^)/
例えば、ぶり子のカラスミやお造りなどです。
サラダ類、天ぷらも出るようになるので
やはり、アルコール類が出てほしいです。

そして、当店イチオシ【鰹藁やきたたき】は
ここでも、人気の一品です。

今夜もたくさんのお客様がきてくれますように」



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posted by お山の大将 at 10:38 |

2017年06月26日

美味しい魚を出してます


「今日は天然の石鯛が入りました。
是非、食べに来て下さい。

仮店舗でも、新鮮な魚を仕入れています。
予約があれば、また色々仕入れます。

今日も高知県産の豚肉が入荷です。
霜降りのロースは、なかなかの品で、美味しそうです\(^o^)/

営業場所が、ここだからだと思いますが、
昼間はトンカツ定食ばかりが出ます(笑)
それと、一心特製の鯛カツカレーが
少しずつ出始めました。

私が思っていた通り、ここは昼御飯の時間帯に
お客さんが集中します。
昼御飯には立ち寄りやすい場所のようです。
『鯛めし』や『伊達あじ』は出が悪いですね。
ですから、その地の客層に合った料理で勝負!
これから少々、夜の集客に向け思考を変えます。

美味しいものをご提供するのは第一ですが、
スタッフ一同、丁寧なおもてなしを心掛けていれば
必ずや、お客様が増えると信じています。


昨日は私、今月に入り初めて休みました。
久々に休むと、体が順応しませんね…
始まったばかりの仮店舗営業ですが、
ぼちぼち頑張ります\(^o^)/」



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posted by お山の大将 at 12:37 |

2017年06月22日

トンカツとトントンカツ


こんにちは、おかめです手(パー)わーい(嬉しい顔)

今日は、雨がしとしと・・・降ったりやんだり
やっと梅雨らしいお天気になりました。

・・・と思いきや!
沖縄は梅雨明け宣言ですと!
早いですね・・・

最近、歩いて通勤しているお山の大将ですが
今日のつぶやきは以下の通りバッド(下向き矢印)

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「仮店舗に来て10日目です。
コチラもたくさんのお客さんが来てくれます。
ありがたい事です。

市外・県外からも・・・感謝です。

私が思っていた通りの事があります。
それは、定食メニューなのですが

魚より肉!
トンカツです!

〇トンカツ定食
〇トントンカツ定食(Wカツ)
〇一口カツ

この3種類をやってますが
毎日よく出るのがトンカツ定食です。

高知県の畜産農家から仕入れていますが
当店で使っている豚ロース・豚バラ肉は最高の品です。
ロースには”サシ”が入っており
やわらかく、良い品で、美味しいです。

DSCN2829-2.jpg


DSCN2831.JPG


ぜひ、コチラの仮店舗にもおいでください。
お待ちしています。」


IMG_20170614_134920.jpg


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posted by お山の大将 at 15:36 | 旨味

2017年06月21日

天然鮎


「四万十川の天然鮎が入荷しました。
川魚料理には好みがありますが、
塩焼きがよく出ます。
好きな人にはたまらない一品です。

大きさは大小あります。

お値段は
大…1.800円、小…950円です。」


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一昨日、お店から取り出したカウンターの大テーブル。
このカウンターには、平成12年から17年間の思い出が
色々沁みついています。
DSC_0004.jpg


しばらく、業者さんが預かってくださいます。
ご迷惑おかけします(_ _)
テーブルを失ったカウンターはこの通り!
1497853652727.jpg


この大テーブルは、だいたい同じ場所に置かれる予定です。

          byおかめ


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posted by お山の大将 at 13:30 |