2018年11月22日

手間は惜しまず美味しいものに変身させます


こんにちは、おかめです手(パー)わーい(嬉しい顔)
今日は数人の訪問者あり、更新が遅くなりましたふらふら

宮城県産の殻付きかきが入っています。
生で良し、焼いて良しの品物です。
IMG_1357.JPG


今夜、クエをさばくようで、準備してました。
IMG_1359.JPG


刺身・塩焼き・煮つけ・鍋物と、
捨てるところなく食べられるクエは
一心の冬の看板商品ですぴかぴか(新しい)


ところで少し前の話ですが、
ボンが釣ってきた細目の太刀魚は丁寧にさばかれ
南蛮漬けになるべく、三杯酢の中へと漬けられていきました。
IMG_1354.JPG


それはそれは美味しく仕上がり
すでにお客様のお腹の中へ・・・

と思ったら、娘婿も「釣ってきた!」と
腰ひもくらいの太刀魚をくれましてわーい(嬉しい顔)
さっと焼いて、甘酢あんかけにしました。
太かったら迷わず塩焼きにするのですがね〜たらーっ(汗)


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posted by お山の大将 at 17:55 | ひと手間

2018年11月19日

今日の仕入れ品11/19


今日の仕入れは・・・:
〇天然車エビ
〇活アナゴ=地物
〇鰹=深浦産
〇カワハギ
〇ふぐ料理

天然車エビ・・・久々に入荷しました。
生きてますので、刺身は一番にお勧め。
お好きな方にはたまらない塩焼き、
天ぷら・フライなど、お好みに応じて料理します。

地物アナゴは活かしています。
刺身(薄造り)、照り焼き・白焼き
1本そのまま天ぷらにする1本揚げは人気のメニュー!

今日の鰹は深浦産です。

カワハギ、ふぐ料理の季節スタートです。
鍋物もできますので、ご希望のお客様は
スタッフにお声かけくださいませ。

このほか、モイカの刺身
モイカゲソのバター焼き、
この時期ならではのメニューもございます。
ご来店おまちしていまするんるん





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posted by お山の大将 at 16:59 |

2018年11月09日

仕込みの手伝い

ぴかぴか(新しい)わーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)

カレー仕込んでる最中、
板前さん、休憩に入ってしまいましたがく〜(落胆した顔)

カレーを混ぜてたボンは
孫の保育園にお迎えに行ってしまったので、
「母ちゃん、休まず混ぜよってやグッド(上向き矢印)
と、ボンに頼まれました。

休み時間返上で仕込みのお手伝いしているおかめです手(パー)

IMG_20181109_160529.jpg


美味しいカレーができますようにるんるん

と、心込めて混ぜてますぴかぴか(新しい)

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posted by お山の大将 at 16:06 | ひと手間

2018年11月02日

職人は一生勉強


今日は鰹の良いのが入っています。
刺身でOK、藁焼きたたきも最高です。

昨日の予約のお客様に、
金目鯛のウロコ付きで塩焼きにしてお出ししたら
とっても美味しいと喜んでいただきました。

IMG_20181106_050159.jpg


IMG_20181106_181804.jpg



最近、どこで料理の勉強をしているのか?
お山の大将とは違う発想で料理を出すBボンですが手(グー)ぴかぴか(新しい)
修行に出ていない分、人様より余分に勉強しなければなりません。
お客様に満足いただけるよう、日々頑張っておりますので
今後ともよろしくお願いいたします。



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さて、、、昨夜、自宅に帰ると孫が・・・

「お菓子をもらわないとお化けが来るぞ〜モバQ

と言って、お菓子が入っている小箱を差し出しました(笑)

「えexclamation&questionお菓子をもらわないとモバQが?
そりゃ大変だがく〜(落胆した顔)あせあせ(飛び散る汗)
じゃ、ばぁばはこれもらう〜exclamation×2

1か月ほど前から、2人目をお産した娘が里帰りしています。
里帰り・・・と言っても、普段から近くにいるのですが・・・
毎朝・毎晩にぎやかで、笑ったり怒ったり忙しいのですわーい(嬉しい顔)
私が新米ママのころも、こうだったっけ?
いや・・・時代は変わって、今のパパやママは”いまどき”の人ぴかぴか(新しい)
なるべく余計なことは言わないようにしていますが
娘に対しては、ついつい口を出してしまいますふらふら

いつまでこうして近くで笑っていてくれるのかな〜
たとえ時代は変わってしまっても、子供や孫たちの笑顔は、
親にとって何よりの宝物なんですよね。



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posted by お山の大将 at 17:17 | メニュー

2018年11月01日

今日のおすすめ品 11/1


こんにちは、おかめです手(パー)わーい(嬉しい顔)
ご無沙汰しています・・・ふらふら
何かと忙しくしておりまして
更新が滞ってしまってましたあせあせ(飛び散る汗)

あれよあれよという間に、早くも11月。
毛布1枚で寝ていると、朝方には寒くなってきましたがく〜(落胆した顔)
風邪ひきには気をつけなければ・・・

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さて、今日のおすすめ品です。

IMG_1224.JPG


クエの季節になりました。
もうすでに何度も入荷していて、
刺身・煮つけ・塩焼きでご提供しています。
ここのところ、寒くなってきたので
そろそろ鍋物も良いかと思います。

【金目鯛】は高知県産です。
酒蒸しにしてポン酢で食べるのもおすすめですぴかぴか(新しい)

【おこぜ】は大・小あるので、お値段に幅があります。
1匹調理致しますので、色々楽しんでいただけます。

これからの季節に美味しい魚を
どんどん仕入れていきます!
美味しい魚が食べたいな〜というときは
ぜひ一心へおいで下さいませ。


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posted by お山の大将 at 16:01 |